Présentation : la cave L’Empire du Vin à Puteaux (92)

Cette semaine, c’est la cave L’Empire du vin qui est à l’honneur. Dimitri Goger vous ouvre ses portes afin de vous livrer les secrets de sa cave.

Une des particularités de L’Empire du Vin est que vous y découvrirez non pas des centaines de références mais une sélection minutieuse et très élaborée d’une quarantaine de bouteilles. Cette sélection est renouvelée régulièrement afin de vous présenter sans cesse de nouveaux flacons. Dimitri Goger nous explique que l’objectif est d’offrir un condensé de ce qui se fait en France actuellement, tout en proposant une gamme dans laquelle tout le monde puisse se reconnaître. Il s’agit là d’une alternative très intéressante qui accentue encore le travail de sélection rigoureuse qui représente le coeur du métier de caviste. A noter, et c’est important, que tous les vins sont issus de petits domaines indépendants et de l’agriculture raisonnée ou bio.

« Les clients de la maison viennent avant tout chercher le conseil, l’expérience mais également la découverte qui va de paire avec un caviste indépendant et passionné. » nous confie Dimitri.

Chacun y trouvera son bonheur et même votre CB, la fourchette des prix s’échelonnant de 8 à 44 euros.

Vous pourrez assister mensuellement à une séance de dégustation en présence d’un vigneron afin de passer un pur moment de plaisir en vous laissant guider par les conseils avisés du caviste et en découvrant le terroir et la naissance du vin raconté par son propriétaire.

A notre question : Quel vin nous proposeriez vous en ce mois de novembre à boire avec une bonne poêlée de cèpes cuits au beurre, avec des échalotes et du persil ? Je vous proposerai un Bourgogne, un Fixin « cuvée Clos Marion » 2011, du Domaine Fougeray de Beauclair a 26€. Un vin aux parfums d’Automne aux arômes de champignon et de sous bois d’une grande générosité.

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