Présentation : la Cave du Sénat à Paris 6ème

Nous vous présentons cette semaine la Cave du Sénat située à Paris dans le 6ème et membre du réseau Oenojet.

François Maraud-Médina a sélectionné pour vous plus de 350 références, en grande majorité des vins français issus de toutes nos merveilleuses régions. Vous y retrouverez également quelques vins du monde ainsi que des spiritueux.

François nous indique que sa clientèle recherche avant tout un conseil, pour un accord mets et vins ou pour offrir un cadeau. Certains souhaitent être surpris et s’en remettent au caviste pour qu’il leur propose une de ses nombreuses découvertes. D’autres sont en quête d’exclusivité, d’originalité, la bouteille qu’il ne trouveront pas ailleurs.

Les prix s’échelonnent de 10 à 50 euros en moyenne. Vous retrouverez également des vins plus rares et donc plus onéreux.

Si par chance vous vous trouvez non loin de la cave, allez profiter des séances de dégustation proposées les samedis en fin d’après midi. Vous pourrez y découvrir une des références de la cave avec, lorsque c’est possible, la présence du producteur. La Cave du Sénat propose également des dégustations privées au sein de leur cave voûtée, sur demande uniquement.

Les références sont sélectionnées parmi des petits et moyens producteurs qui travaillent sur de faibles rendements afin de privilégier avant tout la qualité du nectar.

A notre question : Quel vin nous proposeriez vous en ce mois de novembre à boire avec une bonne poêlée de cèpes cuits au beurre, avec des échalotes et du persil ? François nous propose un Sancerre Blanc du Domaine Vacheron dont la minéralité et la fraîcheur répondront parfaitement à l’onctuosité de ce plat.

cave du sénat 1

cave du sénat 2

Publicités