Comment choisir un bon whisky ?

Ecossais, Irlandais, Japonais… tourbé, sec…avec toutes ces provenances et ces goûts différents, choisir un bon whisky devient un véritable casse-tête. D’ailleurs un « bon » whisky est un choix très personnel. Mais voici quelques pistes pour déchiffrer les étiquettes de ces belles bouteilles et trouver l’élixir qui aura votre préférence.

 

Whisky. Source https://www.lexpress.fr/tendances/vin-et-alcool/whisky_1610185.html

Comment choisir un bon whisky. Photo source http://www.lexpress.fr

Il faut d’abord commencer par connaitre les procédés de fabrication. Le whisky, est une eau de vie élaborée à partir de céréales maltées, vieillies au moins pendant 3 ans en fut de chêne. On discerne 3 procédés : le single malt, le blended malt et le blended.

Le plus pur, le single malt, est élaboré uniquement à partir d’orges maltés d’une seule distillerie. Le blended malt (ou pure malt) élaboré à partir de plusieurs single malt. Et enfin les blended qui sont un assemblage de single malt et de whisky à base d’autres céréales comme le blé ou le maïs. Plus le pourcentage de single malt sera important, meilleur sera le résultat.

Côté dégustation, à l’odeur, l’alcool ne doit pas être prédominant. Bien que le degré minimum d’un whisky soit de 40%, il ne doit pas y avoir de sensation d’anesthésie dû à l’alcool, ce qui vous empêcherait de profiter de son goût. Selon certain spécialistes, un bon whisky contient 46% d’alcool.

Mais attention, pour les nouveaux palais, plus un whisky est vieux, plus il sera savoureux mais aussi amer.

Après, à vous de choisir si vous le préférez tourbé (goût fumé) ou sec.

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Bonne dégustation (à consommer avec modération bien sûr !)

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