Présentation : la cave InterCaves au Mans (72)

La cave InterCaves du Mans nous a rejoint il y a peu. C’est avec grand plaisir de que nous accueillons Bruno DECOUVELAERE au sein d’Oenojet.

Vous trouverez chez Bruno plus de 300 références : environ 250 vins, 120 whiskies, une vingtaine de rhums et une trentaine de spiritueux. Autant dire que vous aurez l’embarras du choix pour vous faire plaisir ou pour faire plaisir. La clientèle de la cave recherche avant tout un conseil pour un cadeau ou pour elle même. L’éternel conseil d’accord met/vin fait bien entendu partie d’une des raisons pour laquelle les clients se rendent chez Bruno, surtout en cette fin d’année.

Bruno nous indique d’ailleurs que la vente de magnum est propice à cette période de fêtes.

La fourchette de prix se situe entre 5,90 et 35 euros hors grands crus. Cela nous prouve une fois de plus que non, les cavistes ne sont pas plus chers qu’ailleurs !

Une fois par mois environ une séance dégustation vous est proposée. Vous pourrez y retrouver entre autres des vins de petits producteurs et à petits prix.

N’oubliez pas de demander votre carte de fidélité qui vous permettra de bénéficier des avantages habituels.

Pour finir,  quel vin nous proposeriez vous en ce mois de décembre à boire avec une bonne poêlée de cèpes cuits au beurre, avec des échalotes et du persil ? Un Côtes du Rhône Cairanne du Château de la Gardine.

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Séjour en Armagnac : merveilleuse surprise !

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L’équipe d’Oenojet a passé le 4 et 5 décembre dans le Gers, au pays de l’Armagnac. Armagnac, élixir que nous avons redécouvert avec des producteurs passionnés qui ont partagé, le temps d’un week-end, toutes leurs connaissances et leur savoir faire afin de nous faire rêver et découvrir leur (dur) métier.

J’ai toujours une bouteille d’Armagnac dans le placard. Mais pour être honnête, ces derniers temps, en fin de repas, je privilégiais le whisky. Non pas par goût mais certainement par effet de mode. Les maisons de whisky ont pris le taureau par les cornes et jouent l’offensive (foires au whisky dans la grande distribution, diversification de l’offre, offensive des whiskys japonais …)

Je peux vous dire que depuis ce week-end, après avoir rencontré et discuté longuement avec Denis du château de Laubade, Jérome de la maison Delord, Jérome du château Monluc, Philippe du domaine Chiroulet ou encore Florence de la maison Castarède, la bouteille d’Armagnac est repassée in front of dans mon placard à spiritueux ! C’est l’Armagnac que je proposerai à mes amis lors de notre prochain repas. Il va me permettre de leur raconter l’histoire, la conception et l’amour de ses créateurs pendant qu’ils le dégusteront.

Je souhaitais vous faire part également de la difficulté que rencontrent les producteurs face notamment à la mode des whiskys.

Certes l’Armagnac est peut être moins fun et moins tendance qu’un Nikka en ce moment mais nous nous devons d’aider nos producteurs français !

Un bon Armagnac est tout aussi savoureux sinon plus que les meilleurs whiskys ! De plus, vous pourrez apprécier la diversité des millésimés, comparer les années et proposer ainsi de véritables séances de dégustation d’Armagnac à vos amis ! En cette période difficile pour tout le monde, il est important de soutenir nos producteurs français. L’Armagnac fait partie de notre terroir, notre patrimoine et notre culture. Il est indispensable de ne pas laisser tomber ceux et celles dont la passion est leur métier et qui chaque jour mettent tout leur coeur pour produire le meilleur de ce que le fruit et le terroir leur donnent. Le mieux est de rendre visite aux producteurs qui vous accueilleront avec leur grande sympathie, le sourire sur les lèvres et leur joie de vivre. Ce sont des gens vraiment extraordinaires.

Alors foncez chez votre caviste et demandez lui une bonne bouteille d’Armagnac que vous pourrez servir à vos convives lors du repas de Noël ou que vous pourrez offrir.

Vous pouvez aussi la faire livrer par un des cavistes de notre réseau : oenojet

Retrouvez les sites de tous les producteurs cités plus haut :

Château de Laubade
Maison Delord
Château Monluc
Domaine Chiroulet
Maison Castarède

Vous pouvez aussi aimer la page Facebook : facebook.com/Armagnac

Sébastien

Présentation : la cave L’Empire du Vin à Puteaux (92)

Cette semaine, c’est la cave L’Empire du vin qui est à l’honneur. Dimitri Goger vous ouvre ses portes afin de vous livrer les secrets de sa cave.

Une des particularités de L’Empire du Vin est que vous y découvrirez non pas des centaines de références mais une sélection minutieuse et très élaborée d’une quarantaine de bouteilles. Cette sélection est renouvelée régulièrement afin de vous présenter sans cesse de nouveaux flacons. Dimitri Goger nous explique que l’objectif est d’offrir un condensé de ce qui se fait en France actuellement, tout en proposant une gamme dans laquelle tout le monde puisse se reconnaître. Il s’agit là d’une alternative très intéressante qui accentue encore le travail de sélection rigoureuse qui représente le coeur du métier de caviste. A noter, et c’est important, que tous les vins sont issus de petits domaines indépendants et de l’agriculture raisonnée ou bio.

« Les clients de la maison viennent avant tout chercher le conseil, l’expérience mais également la découverte qui va de paire avec un caviste indépendant et passionné. » nous confie Dimitri.

Chacun y trouvera son bonheur et même votre CB, la fourchette des prix s’échelonnant de 8 à 44 euros.

Vous pourrez assister mensuellement à une séance de dégustation en présence d’un vigneron afin de passer un pur moment de plaisir en vous laissant guider par les conseils avisés du caviste et en découvrant le terroir et la naissance du vin raconté par son propriétaire.

A notre question : Quel vin nous proposeriez vous en ce mois de novembre à boire avec une bonne poêlée de cèpes cuits au beurre, avec des échalotes et du persil ? Je vous proposerai un Bourgogne, un Fixin « cuvée Clos Marion » 2011, du Domaine Fougeray de Beauclair a 26€. Un vin aux parfums d’Automne aux arômes de champignon et de sous bois d’une grande générosité.

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